ABOUT

Once a week 週に一度…

家族との団欒の時間を過ごす場所

フランスで料理の修行していた頃から
お米はまったくなくても大丈夫なのですが
パンがない生活は寂しく感じていました。
そして、10年以上の月日が流れて、
ようやくそんなパンへのあこがれが実現しました。
週に一度のご家族の団欒などにご利用ください。

ABOUT

  • シェフ
  • 鍛錬を積んだパン職人が想いをこめる

    1995 年にパン業界に入り、大手メーカーやラ・ミシェットなど数々の人気店で修行
    “ パンは生きものなので、作るのではなく育てる ”
    と考える後藤シェフが惚れ込み、何度も足を運び、ようやくパルムドールのブーランジェに就任した実力派のパン職人。パンを作るにあたって小麦粉や塩や砂糖の細かな調合・気泡と生地との絶妙のバランスを考えた発酵・温度・室温などをしっかりと管理され作られる本場フランスの味。ハードパンをメインに素材や手法にこだわり抜いた理想のパンをお届けします。

    ブーランジェ 遠山 勝二

    Boulanger KATUJI TOOYAMA

    シェフ

CONCEPT

~パンへのあこがれ~

実をいうとパティスリーをオープンする際、本当はブーランジェリー(パン屋)をしようと思っていたのです。
今となっては、ブライダル事業には引き菓子やウェディングケーキは必要不可欠なものなのですが、
当時は毎日レストランで焼きたての美味しいパンが提供できたらという想いがあったからです。
フランスで修業していた頃からお米は食べなくても全く大丈夫なのですが、
パンがない生活は寂しく感じていました。
そして、10年以上の月日が流れて、ようやくそんなパンへのあこがれが実現しました。
以前からやるならこの人に任せようと決めていたパン職人を迎えて理想のパン屋さんをつくります。

store introduction

焼き立てのお菓子、美味しいケーキ、焼き立てのパン。
こだわりが詰まった美味しいものを心ゆくまでお楽しみいただける、そんなお店をご用意いたしました。

食事に合うハードパンやスイーツパンなどバラエティ豊かに提供する販売スペース。
お友達、カップルはもちろん、本をご用意したキッズスペースもあるためご家族でもお楽しみいいただけます。

  • 店内

    店内

  • 店内

    店内

  • 店内

    店内

  • イートインスペース

    イートインスペース

  • イートインスペース

    イートインスペース

  • キッズスペース

    キッズスペース