GM BLOG
細部までこだわれ！！
- 2016.08.26
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（522） 皆様こんばんは！！ ＧＭｇでございます！！
昨日、 遅くにキッチンのスタッフが集まってミーティングをしておりました。
「何のミーティング？」と覗いてみたら、・・・・・
9月9日からの新メニューの内容がシェフより発表されたとの事で 細かい部分の確認をそれぞれで持ち合ってしておりました！！
ご存知のように当店のお料理は素材のパーツが非常に多い！！
そしてそれぞれの素材の細かい切り方から、 味の入れ方と、それぞれにシェフの指示が入ります！！
「神は細部に宿る」といいますが、 まさにその細部への妥協なきこだわりが 料理をあの完成度までもっていきます！！
その大切な細部の部分は若きキュイジニエたちの仕事ぶりにかかっております！
ピエール中村さんのノート
昨日、 遅くにキッチンのスタッフが集まってミーティングをしておりました。
「何のミーティング？」と覗いてみたら、・・・・・
9月9日からの新メニューの内容がシェフより発表されたとの事で 細かい部分の確認をそれぞれで持ち合ってしておりました！！
ご存知のように当店のお料理は素材のパーツが非常に多い！！
そしてそれぞれの素材の細かい切り方から、 味の入れ方と、それぞれにシェフの指示が入ります！！
「神は細部に宿る」といいますが、 まさにその細部への妥協なきこだわりが 料理をあの完成度までもっていきます！！
その大切な細部の部分は若きキュイジニエたちの仕事ぶりにかかっております！
ピエール中村さんのノート
〒514-0131
三重県津市あのつ台5-2-1
TEL：059-236-6583059-236-6583
定休⽇：毎週⽉曜⽇、⽕曜⽇
- 【ランチ営業時間】
- 11：30〜14：00 close 16：00
- 【ディナー営業時間】
- 18：00〜19：30 close 22：00
〒514-0131
三重県津市あのつ台5-2-2
TEL：059-236-6358059-236-6358
- デザートブッフェ専⽤ダイヤル
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- 10：00〜19：00
