CHEF（シェフ）｜フランス料理レストラン　シャトーラ・パルム・ドール　PALME inc.

CHEF

～Once a year ～年に一度…

恋人との大切な時間を過ごす場所

6200坪の広大な地に建つ、モンサンミッシェルをイメージした佇まい。
抜けるような青空、緑に萌える木々。
豊かな自然に育まれた、爽やかな空間で過すゆったりとした時間。
記憶にのこるすてきな「想い出」「料理」を提供します。

フランス料理レストラン

レストラン　ラ・パルム・ドール

グランシェフ後藤　雅司
- フジテレビ系
  「料理の鉄人」に出演。
シェフが織りなす、至極の料理を特別な空間で

旬の素材を活かし、
伝統的な中にもオリジナリティあふれる
華やかな料理を提供します。
現状に立ち止まらず、
常に進化を続ける後藤シェフの「新感覚のフレンチ」を
お楽しみください。

Profile

1990年	「都ホテル」「ヒルトンホテル」を経て渡仏パリの「アビシウス」アルザスの「シリンジャー」カンヌの「ホテル　マルティネス」のラ・パルム・ドールなどで2年間修業の後帰国
1994年	「リゾートパラデューム」の総料理長に就任
1997年	フジテレビ系「料理の鉄人」に出演
2001年	「LA PALME D'OR」をオープン
2002年	テレビ東京系「愛の貧乏脱出大作戦」に達人として出演
2004年	草思社より自伝「俺はあきらめない」を出版
2006年	スイーツ専門店「パティスリー　ラ・パルム・ドール」オープン
2006年	ハワイホノルル店をプロデュース
2010年	志摩地中海村レストラン部門をプロデュース
2013年	パンケーキ　カフェ『ラ・クープ』プロデュース
2015年	シャトー　ラ・パルム・ドール　OPEN
2019年	プティシャトー　ラ・パルム・ドール　OPEN

2001年に三重県津市一身田に旧ラ・パルム・ドールを開店して以来
沢山のお客様に支えられて、津市では難しいといわれたフランス料理店を
14年間続けさせていただくことができました。

そして2015年・・・
三重県には類をみないグランメゾン(高級フランス料理店)というカテゴリーを目指し
津市あのつ台という場所で、新たなステージへと進むことが出来ました。
すべてのお客様に最高の料理とサーヴィスを通して
“美味しさ ”と“おもてなし”を感じていただく事が私達の幸せです。
「すべてはお客様のために」
開店以来変わらず掲げるこの理念をこれからも基本として
常に進化し続ける店であり続けます。