CHEF COLUMN

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新年あけましておめでとうございます

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~新年明けましておめでとうございます~ 
年末には、はっきりとお伝えすることが出来なかったことをこの場をお借りして発表させて頂きます。以前から公表しておりました「ワンスプロジェクト」週に一度…焼き立てパンは、家族との時間のために月に一度…甘く優しいスイーツは、友だちとの楽しい時間を過ごす場所年に一度...特別なフレンチは、恋人との時間を過ごす場所一生に一度…結婚式は大切な人たちとのかけがえのない時間を過ごす場所  このプロジェクトを当初は3店舗で展開する予定でした。17年間継続した一身田大古曽のレストランを昨年の年末でCLOSEしパティスリー&デザートブッフェの店に…(4月18日OPEN)12年間継続した南中央のパティスリーを4月1日でCLOSEしブーランジェリー(パン)の店に…(4月27日OPEN)と年末お配りしたカレンダーにも大々的に記載したにも関わらず、両店共OPENの予定、及びプロジェクトの変更を大幅にしなければならなくなりました。せっかく楽しみにしておられた方も多かったと思われます。本当に申し訳ございません。今回は、言葉に表わせられないくらいに相当悩みました。考えて考え抜いた上でこのような結論を出しました。それは、このプロジェクトの意味する“ワンス”です。これまで3店舗だったのを1店舗にまとめたいと強く思うようになったのです。それはどういうことかと申し上げると、シャトー ラ・パルム・ドールのある、あのつ台の敷地にパティスリー&ブーランジェリー、デザートブッフェの会場を併設した大型店舗が建設出来る目処がようやくついたのです。本来は1店舗にまとめる計画で進んでいたのですが、ある理由であのつ台の場所ではこのプロジェクトは無理だと考えていました。しかし今回、多くの方々の協力を得ることができ急展開することになったのです。以前からこんな想いがありました。ウェディングを挙げて頂いたおふたりに子どもが産まれ、目の前の広大な中勢グリーンパークの公園に遊びに来た帰りに、気軽に立ち寄れる場所があったらいいなぁと。パンやケーキを気軽に食べてもらえるカフェスペースやキッズスペースなどもあれば尚更いいのに、という想いを描いていました。この夢のようなプロジェクトの実現に向けて、スタッフ一丸となって前へ進んでいこうと思っています。1店舗になることでスタッフも今以上にまとまってくれるのではないかと感じています。
〇月〇日OPENという、はっきりした日はもう少し先にはなりますが、決まり次第ご報告させて頂きますので今しばらくお待ち下さい。

シャトーウェディングワンプロ4面仕様 

※尚、現在のパティスリー店はあのつ台の新店舗が完成するまで継続して営業させて頂きます。4月からは、お約束通りにパンの販売もさせていただきます。デザートブッフェにつきましては新店舗の完成を今しばらくお待ち下さいませ。松菱店は当初の予定通り、売り場を拡大して4月11日(水)からリニューアルオープンさせて頂きます。皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。  それでは、本年も何卒よろしくお願い申し上げます。 今後のパルムドールグループにご期待下さい。 

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