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(738)レストランで大事なもの・・・？

2019.07.12
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先日

たまたま実家に帰りましたら

テレビがついており、新番組ドラマがやっておりました。

石原さとみさん主演の「ヘブン　ご苦楽レストラン」です。

概要はおそらく奇想天外な高級フランス料理レストランのオーナー（石原さとみ）に

スタッフが振り回されるコメディタッチなドラマのようです！！

何気なくその流れで見ておりましたら

あるシーンで気になるフレーズが・・・・。

そのシーンは

老舗の高級フランス料理レストランで働いていたサーヴィスマン（福士蒼汰）を

引き抜こうとするというシーン。

その時彼に問いかけたセリフ

「レストランで一番大切なものは・・・・」

僕なりに「おもてなしの心」か・・・？

と思っておりましたら

「距離感よ！」と一言・・・・。

ん～～～～～～！

なるほど！！！！

それも確かにと思った次第でございます！！

このお客様との距離感はすごく大事だと僕も考えております！！

近すぎてもダメ、遠すぎてもダメ。

お客様それぞれで求めておられる距離感は全く違います。

もちろん直接お客様に「どれぐらいの距離感で接客いたしましょうか？」

と聞く訳にはいきませんので、すべてはお客様をよく見て

判断するしかありません。

これを的確に洞察できる事がサーヴィスマンにとって

すごく重要なことです。

この距離感の不一致がお客様の不快感につながってしまいます。

結局その後、そのオーナーが他のスタッフを引き抜くときには、

全く違うセリフで引き抜いており

酔った勢いで言っていただけというオチでしたが、

それでもどのフレーズもレストランにとっては重要なものばかりでした。

そして、この「距離感」のフレーズで

もうひとつ思い出したことが・・・・。

それは

こちらです・・・・・。