遅れましたが  皆様、新年あけましておめでとうございます。  旧年中はこの拙いブログをご覧いただきまして、誠にありがとうございました。  本年も懲りずに見ていただければ幸いでございます。  どうぞよろしくお願い申し上げます。  
さて新年が始まって早くも１０日が経とうとしております！！  まずは何より  昨年１２月３１日をもってクローズいたしました  南中央の「パティスリー　ラ・パルム・ドール」を  １２年もの間、ご愛顧いただきまして誠にありがとうございました。  オープン当初よりたくさんの方々にご来店いただきまして  紆余曲折ありましたが、なんとか１２年間やってくる事ができました。  実は最後の日に私自身、初めてお客としてお店に行きました。  布施シェフをはじめとする全１２人の社員スタッフとパートの方々の  あまりにも活気のある働きぶりに  「本当に今日で終わるの？」  と不思議な気持ちになりました。  もちろんこれから新しい店舗への勢いもあるのですが  この仕事に対する熱量はすごいものがあると感じた次第でございます！！  今までこの熱量を持って頑張ってくれたスタッフと  その職人達がつくるスィーツやパンを愛していただいたお客様の  おかげで華やかにフィナーレを迎える事ができました。  本当にありがとうございました。

  

そして  ２０１９年は第２章の始まりになります。  何度かの延期を経たプティ・シャトーも  工事開始からは順調に完成へと向かって参りました。  １週間後の１月１６日は引き渡しの日でございます！！  全てがきれいな新しい店舗と、オープニングに立ち会えるという事で  パティスリー・ブーランジェリースタッフのテンションもどんどん上がってきております！！  オープニングだけでなく、本当に末永く皆様にご愛顧いただける店作りを目指して、  このテンションを持続していってもらいたいと思います！！  私自身、何よりもスタッフが活き活きと働ける店でないと  お客様に本当のご満足はいただけないと感じております。  もちろん大変な事も多々あると思いますが  それも全て凌駕して、スタッフ一同お客様を最高の笑顔と最高のホスピタリティで  お迎えして参ります！！  さぁ　いよいよラ・パルム・ドールの新しい時代の幕開けです！！  
あのつ台に集結して、まさに一丸となった新生ラ・パルム・ドールグループを  本年もどうぞよろしくお願いいたします！！









  

このオープンを  一番楽しみに  そして  一番心配している  我らがオーナーシェフのブログ更新されております！！  是非ご一読ください！！  今年も振り切られないように必死でついて行きます！！！ 

２０１９年１月８日　シェフブログ